كيف أستأنف حكم ابتدائي؟

رفعت شكاية ضد شخص باعني أضحية العيد ليتبين بعد ذبحها أنها مريضة و غير صالحة للاستهلاك، و بعدما طالبته بتسوية و تعويضي جزئيا رفض. بعد رفعي لشكاية ضده تمت متابعته من طرف النيابة العامة، بحيث أن البائع تعمد عدم عرض الخروف للمراقبة الطبية كما أنه لم يشعر السلطات بتوفره على محل لبيع أضاحي العيد الا انه تم الحكم عليه ابتدائيا بالبراءة رغم وجود نص صريح في القانون 28.07 يدينه . اريد استئناف هذا الحكم ما هي المسطرة المتبعة؟ شكرا